子供の頃にお母さんが作ってくれた、「梅シロップ」。
梅雨前の恒例行事だった！なんて人も多いのでは？
今週は、お子さんも飲める「自家製梅シロップ」をご紹介します。
ホワイトリカーを使えば「梅酒」に。

かき氷の上にかけてさっぱり頂いても美味しいですよ〜。

今週のレシピ：梅シロップ

◼︎材料
瓶ー4リットル
青梅ー１キロ
氷砂糖ー1キロ
※普通の砂糖でもOK
酢（今回はリンゴ酢を使用）ー200cc
竹串ー2〜3本

やさしく水で梅を洗い、汚れを取ります。


ざるにあげ、自然乾燥させます。
急いでいるときはキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。（保存食に水気は厳禁)



梅のヘタ部分を竹串で丁寧に取り除きます。


梅・氷砂糖を瓶に交互に詰めていきます。

※瓶は必ず熱湯消毒してください。長期保存するものは熱湯で消毒してよく乾かすのが基本。

最後にリンゴ酢を回し入れます。全体的に濡れるよう、回したり傾けて調整してください。

直射日光の当たらない場所で保存してください。毎日、液が混ざるようにまわして3~4週間ほどで
出来上がりです。


梅がしわしわになったら取り出し、取り出した梅でジャムを作ったりもできますよ〜！

台所メモ〜こんなにある！梅シロップの活用方法〜

■梅シロップ活用法
水割り、ソーダ割り、梅ゼリー、牛乳割り（ヨーグルトのようで美味しい）、アイスティー割り、日本酒割り、
ケーキに入れたり、カルパッチョドレッシングにしたり、と幅広く活用できますよ〜。

オチビサンの好物のひとつでもある梅。
おじいが漬けた梅干しを「すっぱーい！」と食べている話が印象的です。
オチビの台所では、どんな梅レシピがつくられているのかな？

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

関連リンク

初夏の味・そら豆づくしのレシピ　〜外はカリカリ！中はホクホク！その秘訣はビールを入れること？〜
海と山に囲まれた鎌倉の市場”レンバイ”　〜おいしい野菜の選び方と、かんたん和風ドレッシングレシピ〜