じりじりと照りつける太陽に負けそうなあつい毎日が続きますね。
今日は夏休みにぴったりな自家製レモネードが簡単にできる、レモンシロップのレシピを紹介します。
かき氷にかけたり、ソーダで割ったりして楽しめますよ。

今週のレシピ：レモンシロップ

■材料
国産レモン（ノーワックス）　３つ
砂糖　100g
国産はちみつ　大さじ２
ハーブ（タイムやローズマリーなどがあれば）

レモンを水でしっかりと洗い、スライスします。
レモンはノーワックスのものを使ってください。
もしワックスがけしたものしかなければ、沸騰したお湯に2~3分転がせて、ワックスを浮かせ、塩でこすり洗いすると取ることができます。

煮沸消毒した瓶にレモン→砂糖→レモン→はちみつの順番に繰り返し入れていき、隙間にハーブを入れ、最後に残りのはちみつを隙間にいれます。

※耐熱瓶でない場合はアルコールスプレーで消毒してください。

常温で置いておくと砂糖がだんだん溶けてくるので、1~2時間したらふって中をよく混ぜ、さらに一晩常温で置いておきます。

砂糖が溶け、レモンから水分が出てきたらできあがり。冷蔵庫で保管してください。
飲むときは、シロップ大さじ2、水分は170ccで割ってください。

＊　＊　＊

今週の台所メモ〜レモンシロップの可能性〜

このレモンシロップをベースにスムージーに入れたり、さつまいもの甘露煮や、冬はホットレモネード、ワインを入れてサングリア風にしたり…とシロップのアレンジも無限大。
また、ピンクグレープフルーツを入れるとピンクレモネードにもなります。
生姜を入れて大人味にしたり、ハーブを変えたりしてマイレモネードを楽しんでみてくださいね！

レモネード、といえば『オチビサン』７巻に登場したこのエピソードを思い出します。
大好きなレモネードを飲むために”全天候型レモネード飲み機”を編み出す、意外にも研究熱心なパンくいです。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

関連リンク

今年は、夏バテ知らず！真夏にぴったり、不思議な白玉のおかずレシピ〜冬瓜と白玉のそぼろ餡掛け〜
初夏の週末にぴったりなおもてなしレシピ　〜ウィークエンドシトロンと、かんたん自家製ジンジャエール〜