これさえあれば！幸せな気持ちになれる塩むすび！

塩むすびはシンプルだけど侮れない、究極のおにぎり。
これと具沢山の豚汁、漬物さえあれば十分に満足できる朝ごはんです。
塩加減や握る時のコツを抑えて、美味しい塩むすびを作りましょう。
アレンジおにぎりもあるよ。

材料
炊きたてのご飯・・適量
氷水・・中ボールにいっぱい
塩・・ひとつまみ
（できればこだわりの美味しい自然塩を使って）

台所メモ〜おにぎりには、これが大切！〜

シンプルだからこそ、炊きたてのご飯が重要です。
炊けたら一度上下をひっくり返し、ふんわりさせたものを使います。

今週のレシピ：おにぎり

①まずは綺麗に洗った手を氷水に浸します。
炊きたてのご飯を触ると熱いので、手を冷やすためです。
10~15秒つけます。そのあとはキッチンペーパーで水分を拭き取ってください。
少し水分が残るくらいで大丈夫です。


②塩をひとつまみ掴んで手の全体に広げます。


③片手に乗るくらいご飯をのせたら、空気を含ませるようにふんわりと握っていきます。
全体がまとまってきたら右手を角にし、三角にしていきます。
転がしながら数回握り、最後に優しく手を押し当てて形を整えて完成です。

できあがり！

おにぎりのアレンジレシピ

シャケとごま

シャケフレークを大さじ１、ごまを適量、熱々のご飯に入れ、混ぜ合わせます。
塩も少し入れて味を整え、同様に握ります。

豚肉とひじき梅

ひじきを水で戻しておき、豚バラを細かく刻んでフライパンでカリカリになるまで炒めます。
そこに水を切ったひじきを入れ、小さじ１の粉末だしを入れて味をつけます。
そこにご飯を入れ、豚バラの油を絡めるように中火で炒めます。
全体が馴染んだら醤油小さじ1を入れて味を整え、握ります。
最後に梅を上に乗せて食べるとバランスも良く、美味しいです。

オチビ達も、おにぎりを持ってお出かけ。
意外にも料理上手なパンくいのお手製のお弁当で。おにぎりもいっぱい！
でもとんびには、気をつけて！

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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