焼き芋の美味しいシーズンが到来しましたね、お芋のシーズンとしても実は11月が一番美味しいシーズン。
それは9~10月に収穫されたお芋が熟成されて、美味しさが滲み出てくる頃合いなのです。
そして、焼き芋は実は、様々な方法で焼くことができます。
朝ごはんには炊飯器で炊いて熱々を翌朝食べたり、アウトドアではストウブやダッチオーブンなどを使って食べたりしてもいいですね。
もちろん、落ち葉で作るのも深い秋を感じて、私は大好きです。
今日はお家で作れる1番簡単な「魚焼きグリル」での焼き方をご紹介します。

今週のレシピ①：焼き芋

■材料
安納芋 3~5本

さつまいもを水で洗い、濡れたまま焼きます。（アルミホイルには包まなくてOK）


両面焼きの魚焼きグリルに入れ、中火で約30分程度じっくり焼きます。
※センサーで反応して火が止まってしまったら付け直してください。時間は止めずにそのままで。

10分程度おいて余熱で火を通します。

今週のレシピ②：シンプルスイートポテト（3~4人分）

■材料
さつまいも　2本
砂糖　大さじ3
生クリーム　大さじ5
バタ　20g
卵黄　1個
★ツヤだし用
　卵黄　適量
　ごま　適量

＜下準備＞
※オーブンを使う場合は、180度に予熱しておく。

焼いたさつまいもを熱いうちにポテトマッシャーなどでよくつぶす。
なめらかな方がお好みの場合はザルで裏ごししてください。



砂糖、生クリーム、バター、卵黄、を入れて混ぜ合わせます。


好きな形に成形し、ツヤ出し用の卵黄を水で溶いて塗り、飾りのゴマを乗せて、180度のオーブンで20分焼きます。
または、トースターで10分焼いてもOKです。

＊　＊　＊
出来上がり！

台所メモ〜おいしいお芋を選ぶには？〜

美味しい焼き芋に適したお芋の選び方は、断面が黄色いほど良いです。
端っこをすこーしだけ切って、チェックしてみてくださいね。

秋はパンくいにとって”おいしい”季節。
ぜひ、きれいに色づいたいちょうの木のようなおいしそうなスイートポテトをつくってみてくださいね。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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