お弁当シリーズ第二弾は豪華に見えて簡単！
おしゃれで食べやすい、パーティにぴったりの手まり寿司をご紹介します。
お弁当に詰めれば蓋を開けた瞬間に、歓声が上がること間違いなし！
飾りつけはお子さんやお友達と好きにアレンジを楽しんで。
ご飯は混ぜごはんにして２色にしたり、五穀米でもキレイです。

■材料
＜ご飯＞
白ご飯（酢飯）ー1/2合

＜酢飯1合分＞
★酢　大さじ1と1/3
★砂糖　大さじ1と1/3
★塩　小さじ1/2

赤米入りご飯ー80g

※以下、全て刺身用
サーモン　3枚
マグロ　3枚
ホタテ　1個
錦糸卵　1枚

＜飾り＞
芽ネギ　数本
ブロッコリースプラウト　10本
ラディッシュ　6枚
いくら　適量
ごま　適量
大葉　1~2枚

下準備

①ご飯を酢飯コースで炊き、★の調味料を混ぜ合わせておき、
炊きたてのご飯に全て入れて酢飯を作っておきます。
②錦糸卵を作っておきます。
③ホタテは1/2にスライスしておきます。

今週のレシピ：手まり寿司

①ラップをひいて、その上に具材→ご飯の順に乗せていきます。

②サーモン

③卵

④ホタテは赤米入りにしました

⑤マグロ

⑥ラップでキュッとしたら、それぞれの飾りが重ならないようにバランスを見ながら、緑を少し入れて飾り付けをします。

⑦サーモン、マグロ、卵、ホタテ、それぞれ好きなように飾ります。

⑧今回はお重に詰めてみました。

⑨完成！

台所メモ

お寿司と同様に生ものになるので、お弁当に詰める際は保冷剤などを入れて、
長時間持ち歩かないようにしてくださいね。
ブリやタイなど上記以外のお刺身具材でも同様にできるので、
好きな組み合わせを見つけてみてください。

これから緑がいっそう鮮やかになる新緑の季節
お気に入りの具材の入ったお弁当を持って、出かけてみてくださいね

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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