新緑がまぶしい季節になってきましたね！
今日はそんな季節にぴったりのみずみずしいグリーンパスタをご紹介します。
ジェノベーゼソースはミキサーがあれば意外に簡単！
今回はさらに簡単レシピにしてあります。

■材料
<ジェノベーゼソース>
・バジルの葉　50g
・くるみ、カシューナッツなどのミックスナッツ 40g
・オリーブオイル　100g
・塩　5g
・にんにく　一欠片
・お好みで粉チーズを入れても

お好みのパスタ
トマト　1/2個
アボカド　1/2個
ベーコン　2枚

①バジルの葉を水で洗ってしっかり水気を切ります。


②ミキサーにバジル以外の材料を全て入れ、一度ミキサーにかけます。


③最後にバジルを入れ、ミキサーにかけます。（ミキサーの熱で風味が失われないように最後にバジルを入れてくださいね）


④バジルソースの完成


⑤今回、パスタは幅広のフィットチーネを使用しましたが、通常のスパゲッティーニでも、らせん状のフジッリでもちろん大丈夫です。


⑥パスタを茹でている間にベーコン、トマト、アボカドを角切りにします。


⑦ベーコンとアボカドを程よく炒めます。


⑧茹で上がったパスタを投入して、ジェノベーゼソースを入れて1分ほど混ぜ合わせ、出来上がり、最後にトマトを飾ると彩りも綺麗です。

出来上がり！

台所メモ〜ソースは他にも活用方法あり！〜

ジェノベーゼはお肉やお魚のソースにしたり、ピザソースにしたりとアレンジがいろいろとできるのでぜひストックしてみてくださいね。

緑の季節にぴったりの色のソース！
オチビサンたちも、今だけどの緑色の楽しんでいるようです。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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