桜も満開になり、過ぎ行く春を楽しんでいますか。
天気が良いと美味しいものを持って外で食べたくなりますね。
今日は簡単、ホットケーキミックスと炊飯器でできる、ココアケーキをご紹介。
オーブンを使わないから1人暮らしやお子さんと一緒でも楽しめますよ。

■材料
ホットケーキミックス　150g
ココア 30g
砂糖　50g
卵　一個
牛乳　150cc

①卵と砂糖ボールですり混ぜます。

②よく混ざったらホットケーキミックスを入れ、次に牛乳を入れてよく混ぜます。

③最後にふるったココアを入れて混ぜ合わせます。

④炊飯器の周りにサラダオイルを薄く塗って、生地を流し入れ、普通の炊飯モードで炊飯します。

⑤竹串をさしてくっついてこないなら完成です。もしくっついてきたらそのまま保温モードで15分おいてください。

台所メモ

甘さが弱かったら最後に粉糖をかけたり、ラズベリーのソースや生クリームを添えても美味しいですよ。
パンくいは散りゆく桜をみながら、食べるのが好きだそう。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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