今日はみんなの大好きな定番カレー。
ごぼうやレンコン、根菜もたっぷり。

素揚げ野菜を飾るだけで「いつものカレー」が「おしゃカレー」に変身するので、おもてなしや彼も喜ぶはず！
「えー、またカレー？」なんて言わせません（笑） ちょっとの工夫で美味しく、楽しくね！

今週のレシピ：ゴロゴロカレー

◼︎材料(5皿分)
カレー粉　大さじ3
※2種類を混ぜてブレンドさせるとコクがアップ。今回はカルディのカレー粉とプレミアム熟カレーを使用。
熟カレー　1/2パック
ニンジン　1本
じゃがいも　中2個
レンコン中1個
玉ねぎ　大1/2
ごぼう　1本
水　800cc
はちみつ　大さじ1
ローリエ（あれば）　２枚
ロースブロック肉　400g
※肉の塊の方がゴロっと感が出て美味しいです

添え用野菜
パプリカ　1~3本
かぼちゃ　2〜3スライス
オクラ　2本
レンコン　2~3スライス
茹でタマゴ　1/2
パセリ

玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは皮をむいて2cm程度に乱切りにします。
ごぼうは2cm程度で斜め切りにし、レンコンも皮をむいて0.5cm程度にスライスし、さらに1/2にします。



鍋に野菜と肉を全て入れ、玉ねぎが透明になる程度炒めます。



水とローリエを入れ、蓋をして中火で15分煮込みます。

その間にゆで卵を作り、添え用のスライスした野菜を多めにひいた油で2~3分、揚げます。

野菜が煮えたら一度火を止めてカレー粉を入れ、混ぜ合わせます。


最後に弱火で火を入れ、はちみつを加えて混ぜあわせます。

ゆで卵、添え野菜を飾って完成です。

台所ポイント 〜おいしい料理はお皿にもこだわりたい〜

カレーのお皿を選ぶとき、ついつい楕円の白皿を選びがちですが、暗めの色やブルーの平皿でも盛り付け次第でグッと垢抜けた印象になります。
お皿の選び方もファッションと同じで、定番もいいけど時には流行（作家物）にチャレンジしてみたり、普段は入れないようなお皿に盛りつけてみると新しい発見があるかも？
カレーやシチュー、定番のご飯はお皿や盛りつけで表情を変えてみてくださいね。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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