桜の蕾もぷっくりと膨らんできて、お花見の季節がいよいよやってきますね。今日は簡単に作れて華やかなモザイク寿司をご紹介します。
お花見や持ち寄りおうちパーティでもきっと喜ばれること間違いなし。

■材料
寿司酢 大さじ2
米 １合
サーモン　　5切れ
ぶり　　5切れ
エビ　　10尾
卵焼き　　2個分を使って焼き上げる
錦糸卵　　2枚分
マグロ　　5切れ
とびっこ　　適量
きゅうり　　1/3
ラディッシュ　　1個
ゆずの皮　　適量
芽ネギ　　適量
ごま　　適量
ブロッコリースプラウト　　適量
三つ葉　　適量
※お刺身はお好きなものを

①固めに炊き上げたご飯に寿司酢を入れ、混ぜ合わせて冷ましておく


②刺身、卵は四角くなるように切り、きゅうりとラディッシュは薄くスライスしておく


③お重に薄くご飯を敷き詰める


④順番が重ならないように、具を乗せていく


⑤トッピングを好きなように乗せて、出来上がり

台所ポイント〜盛り付けのヒント！〜

お刺身は少しずつ揃えると大変なので、刺し盛りセットなどを上手に使ってみてくださいね。コツは上の段の具材と重ならないように。
トッピングは自由にアレンジして楽しんでください。


もうすぐお花見の季節。
見た目も華やかで、みんなでシェアできるモザイク寿司を作って、出かけましょう〜！

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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