桜も咲いていよいよ暖かくなってきましたね。
今日は爽やかなフルーツを使ったサラダをご紹介します。
海外ではサラダにいちごやオレンジを入れるのは一般的ですが、日本ではまだあまり馴染みがないかも。。
簡単なのでチャレンジしてみてくださいね。

■材料
柑橘（今回は伊予柑）１個
ベビーリーフ　1/2パック
トレビス　2~3枚
ディル　1束
スナップえんどう　5つ程
お好きなナッツ　3粒程
オリーブオイル　小さじ2
岩塩　ひとつまみ

①柑橘はふさから外して剥いておきます。

②スナップエンドウは下茹でして半分に割いて、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、ディルとナッツは包丁で刻んでおきます。

③全てをボウルに入れ、オリーブオイルと岩塩を入れ混ぜ合わせます。

完成！

台所メモ〜ドレッシングとアレンジは？〜

柑橘が酢の役割をしてくれるので、ドレッシングはオリーブオイルと塩だけで OK。
塩気がもう少し欲しい時はオリーブの実を入れたり、生ハムを入れてアレンジしてみてくださいね。


厳しい冬を越えた春は、新しい命のはじまり。
あちらこちらで、春を見つけるオチビサン。
今日見つけたものは…

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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