桜も咲いて、いよいよ春がやってきましたね！
桜が咲く頃は足元を見ると、実はつくしやよもぎがたくさん。
今日は生のよもぎを使った簡単蒸しパンのレシピを紹介します。
卵や牛乳を使わない、素朴で優しい味です。

■材料
薄力粉　150g
水　180cc
生クリーム100g
ベーキングパウダー　5g
練乳　10g
砂糖 60g
塩　ひとつまみ
よもぎ　30g

①よもぎはよく洗ってゴミを取り除きます。


②重曹を小さじ１入れたお湯で30秒ほどゆでて、アク抜きします。


③ゆで上がったら絞ってミキサーでペースト状にします。


④薄力粉とその他材料を全てボールに入れ、ひと混ぜします。


⑤よもぎに水を入れてのばしたらボールに入れ、泡立て器でよく混ぜます。




⑥カップに入れたら蒸し器で15分蒸して完成。

台所メモ

よもぎは火を入れるとカサが小さくなるので、多すぎるかな？と思うくらいに摘んで大丈夫。
根元の硬い部分ではなく、先の柔らかいところだけを摘みましょう。

パンくいも春の植物ではのもので、お菓子をつくろうと網を片手に大忙しです。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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