いよいよ梅雨明け、蒸し暑い日本の夏がやってきそうですね。
暑い日は台所にたつのもしんどいし、火を使う時間を出来るだけ短くしたいですよね。
今日はそんな暑い日にもぴったりの冷汁レシピをご紹介します。
冷汁に白玉を入れてみたらまぁびっくり相性のいいこと！
栄養満点だから暑い朝にもおすすめです。

■材料（2人分）
白玉粉　50g
水 50cc
鯖缶　1缶
きゅうり　1/3
ミョウガ 1ヶ
大葉　10枚
生姜(チューブ)1cm
味噌　5g
白ごま　10g
出汁　300ml
豆腐　1丁
白ご飯　2膳分

事前準備

ごまをフライパンで軽く煎り、パチパチしてきたら火を止めおく。
(この工程がとても美味しさUPの秘訣なのでぜひサボらずに)

①白玉に水を入れ、耳たぶくらいの硬さになったら丸め、沸騰したお湯で2~3分茹でる。


②ミョウガと大葉は細切りにしておく、きゅうりはスライスして塩をまぶして5分置いて水気を絞る。


③煎ったごまをすり鉢ですり、そこに出汁、鯖缶、味噌、生姜を入れてよく混ぜる。


④豆腐も手で崩しながら入れ、鯖をよくほぐす。


⑤器にご飯を盛り、上からまんべんなくかけて、きゅうり、大葉、ミョウガ、白玉を乗せたら出来上がり。

台所メモ

塩気が欲しい時は、白玉を茹でる前に塩を少し入れてから練ると良いです。
仕上げにごま油や醤油を少し垂らしても美味しいですよ。

溶けるように暑い日が続きます…。
オチビサンおすすめの白玉料理で、今年も乗り切りましょう！

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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