2019-12-27
おやつは、ふわとろ冬プリン〜ほうじ茶プリンのつくり方〜
紅葉も色づいて冬はすぐそこ。お茶が恋しい季節になりましたね。
今日はおやつに嬉しい、ふわとろほうじ茶プリンの作り方です。
簡単なのでお子さんと一緒に作っても楽しいですよ。
■材料
ほうじ茶 15g(ティバックで3つ分ほど)
牛乳 500ml
砂糖 70g
卵黄 2個
全卵 1個
①卵、卵黄と砂糖を全て10回ほどかき混ぜる。
②牛乳の半量にほうじ茶を入れて沸騰しないように弱火で3分ほど煮立てる。
③２を茶越しで漉して、残りの牛乳を入れて置いておく。
④１に３を入れて、混ぜ合わせ、裏ごしして器に入れる。
⑤深めの鍋に水を貼り、上からクッキングシートを引いて弱めの中火で7分ほど蒸し上げる。
台所メモ
強火でやると「す」が入って美しくなくなるので、火加減には気をつけてください。
必ず耐熱の器に入れてください。蒸し器やオーブンがある場合はそちらでやっても大丈夫です。
オチビサンとナゼニも大好きなほうじ茶。
ほっと、安心する味ですよね。
つくってくれたのは、このひと
林 綾子（フードディレクター/料理家）
1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。
