以前ご紹介した、「ひよこ豆のコロッケ」を使って
今日は中東料理のファラフェルサンドに。
軽い食感なのでパクパク食べられて
お弁当にもおすすめです。

◾️材料

＜サンドイッチ＞
ピタパン　1つ
きゅうり　スライス2~3枚
サニーレタス　1枚
ミニトマト　1つ

＜キャロットラペ＞
人参　1/2
蜂蜜　大さじ1
塩　ひとつまみ
レモン汁（またはお酢）大さじ2
オリーブオイル　大さじ1

＜ソース＞
ヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ　小さじ2
ハーブソルト　適量

作り方
①キャロットラペを作ります。塩を満遍なくまぶし、10分したら
よく水気を絞り、材料を全て入れて冷蔵庫で30分ほどなじませる。

②ソースを作り、きゅうりをスライス、トマトは半分にカットし、サニーレタスを食べやすい大きさにちぎっておく。

③ひよこ豆コロッケを揚げる。揚げている途中で分解するようなら片栗粉を
全体にまぶしてあげるとよくまとまります。

④ピタパンをフライパンで少し温めて、サニーレタス、トマト、キャロットラペ、ひよこ豆コロッケを挟んで、ソースをかけたら完成。

台所メモ

ひよこ豆のコロッケの作り方はこちらをご覧くださいね！

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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