ジメジメしていたり、急に暑くなったりと
落ち着かない気候の時こそ、
美味しいスイーツでゆっくりしたいもの。
今日は鮮やかな色で、目にも舌にも嬉しい
抹茶のパウンドケーキのレシピをご紹介します。

◾️必要なもの
20cm×6cm×6cmのパウンド型

◾️材料

無塩バター　100g
薄力粉　80g
抹茶　5g
アーモンドプードル 30g
卵　L1つ
グラニュー糖　65g
蜂蜜　10g
ベーキングパウダー　3g
塩　ひとつまみ
ゆで小豆　80g
洋酒　20cc(今回はラム酒を使用）

下準備

・バターと卵をしっかり室温に戻す

・薄力粉、バーキングパウダー、抹茶、塩を合わせて2回以上ふるっておく

・アーモンドパウターをふるっておく

作り方
①室温に戻したバターをハンドミキサーでほぐし、蜂蜜を入れて2分ほど全体が混ざるまで回す

②砂糖を2回に分けて入れ、白っぽくふわっとなるまで混ぜる

③次に卵を7~8回に分けて入れていく、分離しないように少しずつ入れるのがポイント。

④次にふるった粉を入れて、ヘラに変え、10回ほど混ぜる

⑤次に小豆を入れてさっくりと混ぜる

⑥型にクッキングペーパーなどをひいて、生地を流し入れる（この時、真ん中が膨らむので少し凹ませて入れると爆発しない）

⑦170度で40分焼き上げる

⑧焼きあがったら、熱いうちに型から外し、洋酒を全体に刷毛で塗る

⑨乾燥しないようにラップをして粗熱を取ったら完成。

台所メモ

お子さんなどが食べる場合は、洋酒に火を入れてアルコールを飛ばしてくださいね。しっとりしているのが美味しいです。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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