毎日暑いですね。
今日は暑さをしのぐ、ベトナムスイーツのチェーをご紹介。
ベトナム版のぜんざいなので、タピオカさえ茹でちゃえば簡単！
あとはお好きなものを盛り付けるだけ。
フルーツやナッツを乗せて楽しんで。

■材料
ココナッツミルクパウダー（缶があればそちらで）一袋
コンデンスミルク　大さじ１
タピオカ（今回はブラックを使用しましたが白でもOK）
白玉粉　20g
つぶあん　大さじ１程度（お好みで）
マンゴー　適量（冷凍マンゴーでも）

①タピオカをたっぷりのお湯で茹でます。大粒だと40分〜60分程度かかかるので時間に余裕を持って。


②その間に白玉を作ります。白玉粉に水を入れ、耳たぶ程度の硬さになったら丸めてお湯で茹でます。浮いてきたら、冷水で冷たく冷やして冷蔵庫へ。


③ココナッツパウダーにお湯を入れ粉っぽさがなくなるまでとかします。そこへコンデンスミルクを入れてよく混ぜます。こちらも冷蔵庫へ。


④タピオカが茹で上がったら冷水でよくぬめりを取って冷やします。

⑤タピオカ、ココナッツミルク、白玉、あんこ、切っておいたマンゴーを盛り付けて完成。

台所メモ〜アレンジして〜

暑い時はクラッシュアイスを入れて、かき氷にしたり、冬は温めてバナナを入れても美味しいですよ。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）

1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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