すっかり朝晩は冷え込んで、あっという間に冬がやってきそうな気配ですね。
今日はお家じかんにぴったりなジンジャークッキーのレシピをご紹介します。
1時間あれば完成するので、ぜひお子様と一緒に作ってみてくださいね。

◾️材料
バター(無塩)　50g
薄力粉 170g
溶き卵　1個
砂糖 70g
生姜チューブ　2cm
シナモン(お好みで)5振り

作り方
①バターを室温に戻しておく、粉類は合わせてふるっておく。
②ボウルにバターを入れ、泡立て器でほぐしてクリーム状にし、砂糖を2回に分けて入れ、すり混ぜる。
③白っぽくなったら、溶き卵を2回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
④ボールの中にふるった粉類を入れ、木べらに変えてさっくりと混ぜ合わせ、手で１つにまとめる。
⑤冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
⑥オーブンを170度に温め、冷蔵庫から生地を出して、綿棒で5mmほどの厚さに伸ばして型をとっていきます。（この日は猫ちゃんにしてみました）
⑦170度のオーブンで20分、180度にして5分焼いて出来上がり。

台所メモ

クローブやオールスパイスを入れて、大人のクッキーにしてみてもいいかもしれませんね。紅茶とよく合います。

つくってくれたのは、このひと

林　綾子（フードディレクター/料理家）
1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。

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